Il était une fois meursault Les Grands Vins de Bourgogne
Les Grands Vins de Bourgogne
La Bourgogne, région de renommé mondiale pour ces vins exceptionnels
La Bourgogne bénéficie de conditions géologiques et climatiques spécifiques et d’un savoir-faire des vignerons bourguignons qui se transmettent leur culture depuis plus de 1000 ans. Le vin de Bourgogne comprend une centaine d’appellations différentes qui possèdent chacune leur personnalité, l’ensemble constituant une exceptionnelle mosaïque de Terroir due à la variété des sols essentiellement calcaires.
Une multitude de parcelles de vigne souvent de petites dimensions comme autant d’Appellations Contrôlées donne à la région ses innombrables climats. Le Vignoble Bourguignon, avec ses plus de 600 climats classés, présente une personnalité organoleptique unique et remarquable qui confère aux vins régionaux leur caractère et leur originalité.
La Bourgogne se porte actuellement candidate pour le classement de ses climats au Patrimoine Mondial de l’Unesco.
En plus de ces facteurs naturels exceptionnels, le travail de l’homme est déterminant dans la qualité de ces vins. Les vignerons transmettent depuis des générations leur savoir-faire dans le respect d’un terroir unique. Avec pour origine le travail des moines à l’époque moyen-âgeuse, les vins de Bourgogne sont renommés pour leurs valeurs d’histoire et d’ancienneté, d’authenticité, de tradition et de typicité chères aux consommateurs. Chaque famille hérite du savoir-faire de son ancêtre et du secret de sa terre.
C’est ce juste échange entre géologie naturelle des sols et savoir-faire ancestral qui compose l’alchimie des arômes et les saveurs de sa terre.
Les vins de cette région sont tous en mono-cépages, dont les deux principaux sont le Pinot Noir et le célèbre Chardonnay.
Le pinot noir et ses grappes compactes d’un noir violacé, produit un vin rouge élégant. Le Chardonnay et ses petites grappes dorées font la renommée des Grands Vins Blancs de la côte de Beaune.
Le château de cîteaux vous invite à déguster les grands vins de Bourgogne dans ses caves historiques, datant du XIIème siècle. Nous proposons aussi des emplacements pour les amateurs qui souhaite héberger leurs bouteilles de vins dans une des plus vieilles caves de la région.
